ಕೆಂಪು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,4 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1,3 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ರೋವನ್ನನ್ನು ಹೊಲಿಗೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಶಬ್ದದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ರೋವಾನ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಪರ್ವತ ಬೂದಿನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
- ಸೇಬುಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ರೌಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವಾಗ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವರು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಸುತ್ತಾರೆ. 2/3 ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಲು ನಾವು ಲೋಹಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಸಿರಪ್ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಫಲಕದಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಬಹಳ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಶ್ಬೆರಿ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪು - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸುಲಿದ - 270 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 700 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ನನ್ನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚದುರಿಸಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಚ್ಚಿ. ನಂತರ, ರೋವಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿ ಹಾಕಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ದರ್ಜೆ ತಾಳು ಆಹಾರ ಕೋಳಿಮರಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತದನಂತರ, ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯ ಘನೀಕೃತ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1,2 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ನಂತರ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಕಹಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ನನ್ನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಗಡಿಯಾರದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 12 ಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹದಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದೂರ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಆಶ್ಬೆರಿ - 1.3 ಕೆಜಿ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ರೋವನ್ ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟ, ನನ್ನ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಂತಾಗ ನೋಡೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಬೆರ್ರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಮತ್ತು 650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ, 1 ಘಂಟೆಯ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತೆ ನಾವು ಬಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ. ಮತ್ತೆ, ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.