ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಧಿಕೃತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಸಾಸ್ನಂತೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೀವ್ರವಾದ adzhika ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಝಿಕದ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಜ್ಜಿಯ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಂತೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಂಹದ ಹಂಚಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಇಂಧನವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು: ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತೆಳುವಾದ ತೈಲದ ಸುರಿದು ಬೇಕಾಗುವವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಹಿತಕರವಾದ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 235 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಬಿಡಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ವಿಫಲವಾಗದೇ ಪಾದೋಪಚಾರಗಳಿಂದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೀವ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಸ್ತ್ರವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಬಲ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ adzhika - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್ - 510 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ತಲೆ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಧರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಡುವ ಸಾಸ್ ಹರಡಿ. ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಡ್ಜಿಕವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಳೆದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ತೀವ್ರ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ adzhika - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 980 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೀಟ್ಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಮಾಶ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನಿಲಕ್ಕೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ದೈನಂದಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 4-5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಲೆದಾಡುವುದು adjika ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಯ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಜ್ಜಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ) - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7-8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುನಃ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಝಿಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.