ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ Moussaka ಬಿಳಿಬದನೆ - ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದೇಶದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸಾಕ, ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸಾಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯ moussaka ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ, ನೆಲದ, ನೆಲಗುಳ್ಳ, ಟೊಮೆಟೊ, ಚೀಸ್, ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್, ನೆಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಇದನ್ನು ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಧಾರವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫ್ರೈಸ್. ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖತೆಯು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸಕವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ನೆಲಗುಳ್ಳ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ.
6. ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಮುಸಾಕ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ನ ಗ್ರೀಕ್ ಮೌಸಕವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇತರ ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಆಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಧಾರವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹಿಟ್ಟು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾಸ್ಟಾ, ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೌಸ್ಸಾಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುವ ಮೌಸ್ಸಾಕಾ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ ಮತ್ತು ದ್ವಂದ್ವಾರ್ಥತೆಗೆ ಆಹಾರವು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅಬುರ್ಬೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಳ ಮೌಸ್ಸೆಕ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಅಂಶಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. l.
• ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕಟ್ eggplants ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲು.
2. ಟೊಮೆಟೋಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕೆನೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೌಸ್ಸಾಕವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ Moussaka ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುವ ಮೌಸ್ಸಾಕಾ ಇರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಈ ಎರಡು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವುದು, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. l.
• ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ - ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಕೊಂಡು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸಾಕಾ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಟ್ಜೆಟ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಮೌಸ್ಸಾಕಾ ಎನ್ನುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿಚರಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೋಣಿಗಳಿಂದ ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಚಿಕಣಿ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 tbsp. l.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ.
2. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಮಶಾಕ್ ಸ್ಟೌವ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಬೆಷಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸಾಕಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಔಷಧದ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಪದರಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮಾಸಕಾ ಬೆಚೆಮೆಲ್ ಸಾಸ್ .

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮರಿಗಳು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. Moussaka ಸ್ಟವ್ 1 ಗಂಟೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಸಾಕ

ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಜೂರದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಎರಡು ವಿಶೇಷ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಂತಹ ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೌಸಕಾದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹಾಲು - 1,5 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮರಿಗಳು. ಅಕ್ಕಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
3. ಫ್ರೈ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಲೆನ್ಟೆನ್ ಮೌಸ್ಸಾಕಾ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳೂ ಸಹ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೌಸ್ಸ್ಕಾ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ.
2. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ರಸ, ತರಕಾರಿ ಮೊಸ್ಸಾಕಾ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅಬುರ್ಗಿನ್ಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸಾಕ

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸಾಕ ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರಬಹುದು, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l.

ತಯಾರಿ

1. ಕಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮರಿಗಳು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು.
3. ಟೊಮೆಟೋಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಒಗ್ಗೂಡಿ.
4. ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಕ

ಒಂದು ಮೌಸಸಾಕವನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ರಚಿಸಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವೀ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ನ ಮೌಸ್ಸಾಕಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ - 0,5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮರಿಗಳು.
2. ಕೋಳಿ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲಗತ್ತಿಸಿ.
4. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಪದರಗಳನ್ನು ಲೇ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.