ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಪೀನಟ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪೀನಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆ.
ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಏನು?
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿ ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪಾಂತರದ ರಹಸ್ಯವು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಾಕು. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯ ರುಚಿ ಸಹ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಕೋಟಿನ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆದುಳಿನ ವಯಸ್ಸಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ನಂತರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೃಷ್ಟಿ ಕಾಣದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಫ್ಯಾಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಎಂದು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ - ಅಂದರೆ. ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂಗಳು (ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿ 30 ಗ್ರಾಂಗಳು). ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಅಲರ್ಜಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಹೆಚ್ಚು ಅಲರ್ಜಿ.