ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಊಹಿಸಬಾರದು. ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಡೀ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯು ಸಾಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿ, ವಿವಿಧ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸಬಾರದು.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ರಾಯಲ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - 15 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸಾರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಬಿಟ್ಟು. ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಅಕ್ಕಿವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯಿರಿ, ಅವುಗಳು ಕಚ್ಚಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನುವೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈಸೊಟೋನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಪರಿಷ್ಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ. ಇದನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. l;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. l.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಕುದಿಯುವ, ಉಪ್ಪುಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಡಗಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ಕೂಡ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಗರ್ಲ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂಗಳ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ 623 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಲಹೆಯೇ ಸರಿಯಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು.