ಲಚನೊರಿಜೊ

ಲಹನೊರಿಜೋ ಗ್ರೀಕ್ ಮನೆ ಅಡುಗೆನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇವುಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಲಹನೊರಿಜೋ - ತರಕಾರಿ ಪೈಲಫ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ತರಹದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪವಾಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಮನವೊಲಿಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೂ ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಲಹನೊರಿಜೋ ಅನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಅಗತ್ಯ ಜೊತೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಶ್ಚಿತ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಲಕನೊರಿಜೋ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿದೆ.

ಲಾಹನೊರಿಜೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ. ಒಂದು ಕಡಾಯಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಲಾಹನೋರಿಜೋಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ (ಉತ್ತಮ ಅಸಂಸ್ಕೃತ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 5-8 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 PC ಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶ) - 1-2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಚೂರುಪಾರು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಲಾಡುವೆವು.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ), ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಮನೆ ವೈನ್ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ) ಗೆ ಬಿಳಿ ಊಟದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ ನಾವು 8-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಿದ್ದೇವೆ (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ - ಈ ಅಂಶವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅತಿಯಾದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಪರಿಸರದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾಹನೊರಿಜೋ ಋತುವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಲಕನೊರಿಜೋವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ-ಹುರಿಯುವ ಕ್ಷೇತ್ರವು ನೇರವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಬಣ್ಣದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.