ಊಟಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಟುನೈಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿ - 20 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಲು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರಿಸಿ, ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ .
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 450 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ರವಾನಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸ್ವಲ್ಪ podsalivaem, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಬೇಕಾದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಿಸೊಟ್ಟೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆವಿಯಿಂದ ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 50 ಮಿಲೀ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಸೆಮಿರಿಂಗನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಋತುವಿನ ಎಸೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮಿಟುಕಿಸುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪಾರಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.