ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳು ಜನರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಜರ್ಮನರಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಗಮನ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ಬಿಟ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಜರ್ಮನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಕ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು - 1 ತುಂಡು;
- ಸೇಬು ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಪ್ಲಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು, ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು 2/3 ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳುಳ್ಳ ಪ್ಲಮ್ ಗಣಿಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಾವು ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜುನಿಪರ್ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಲಭ್ಯತೆಯ ತನಕ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುತ್ವ. ನಾವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಮೂರನೆಯ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ರೌಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ (ಒಣಗಬಹುದು - 100 ಗ್ರಾಂ);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ವಿಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವತಃ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿ ನನ್ನ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳವಳವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಲವಾದ ಟಿಂಚರ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಜರ್ಮನ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಂದಿ.