ಬೆಲಿಯಾಶ್ ಟಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬಶ್ಕಿರ್ ಮೂಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಒಂದು ಪ್ಯಾಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಟಾಟರ್ ಬೆಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟಾಟರ್ ಲಸಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮಾಂಸ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಗ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 3-4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ., ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು. ನಾವು ಬಿಳಿ ಕೋಟ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಸಬೇಡಿ. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೀಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಲಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಬೀಲ್ಲೆಟ್ನ್ನು ಹೊಡೆತದ ಎಗ್ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ರತಿ belyash ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟಾಟರ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಬೀಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ, ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬೆಲಾರಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಟಾಟರ್ ಬೆಲೀಶಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ನಾವು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು
ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ. ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುತ್ತಾ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾಟರ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತೆರೆದಿರುವ ನಂತರ ಎರಡನೇ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಬಿಸಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.