ಓಕ್ರೊಷ್ಕವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನಿಸು ಎಂದು, ನಂತರ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದಲೂ ನೀವು ಅವಳ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲವೋ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ದೃಢವಾದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಧಾರಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಯಾರೊಬ್ಬರು ಸಫೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಓಕ್ರೊಷ್ಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾರೊಬ್ಬರು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಲವರು ಹುಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳೆಲ್ಲವೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 650 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು - 3-4 PC ಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಂಗಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಐಚ್ಛಿಕ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದ ಸಾಸೇಜ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿ ಮಾಡಲು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಂಗಿಗಳು ಒಂದೇ ಘನವನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಂಡ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ನಾವು ತುಂಬಿದ ದಪ್ಪ ತುಂಬುವ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಫೆರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೆಫಿರ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ okroshki ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಾಸ್ - 950 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು - 3-4 PC ಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೂಲಂಗಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಕ್ರೊಷ್ಕಾ ದಟ್ಟವಾದ ಆಧಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಸೂತ್ರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೃದು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಂತೆ, ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ವಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ Kvass ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.
ಓಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶೀತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 950 ಮಿಲಿ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು - 3-4 PC ಗಳು.
- ವಿನೆಗರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಹಂತವು ಹಿಂದಿನ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.