ಬುಗ್ಗುರ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ ಇಜೊ ಎಂಬ ಟರ್ಕಿಷ್ ಹುಡುಗಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ದಂತಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರೊಂದಿಗಿನ ಮೊದಲ ಮದುವೆಯು ವಿಫಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಯಿನಾಡುಗಳಿಂದ ದೂರವಾದ ಎರಡನೆಯ ಮದುವೆ ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಮಾವಳದ ಅಸಮ್ಮತಿಯನ್ನು ತನ್ನ ಆಳವಾಗಿ ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಿತು. ಎಜೊ ತನ್ನ ತಾಯಿಯ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿಗೆ ಬಹಳ ಮನೆಯವಳಾಗಿದ್ದಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬುಗ್ಗುರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಸಮರ್ಪಿಸಿದಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು "ಇಜೊ ಚೋರ್ಬಾಸಿ" ಅಥವಾ ವಧುವಿನ ಸೂಪ್ ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಟರ್ಕಿಶ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮದುವೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಪ್ರತಿ ಹುಡುಗಿಯೂ ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮದುವೆಯಲ್ಲಿನ ಸಂಬಂಧಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಜೀವನ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಸೂಪ್ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ನೇರವಾದ ಮೆನುಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ , ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಬುಗ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬುಲ್ಗರ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಮಸೂರ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 2.9 ಲೀಟರ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 2-3 ಪಿಂಚ್;
- ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬುಗ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಪರಿಮಳದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥಮಾಡದೇ ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲೆಂಟಿಲ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬುಗ್ಗರ್ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಅದೇ ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೊದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಬುಲ್ಗರ್ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೊದಲಿಗೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಬೇಕಾದರೆ, ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಬುಲ್ಗುರ್ ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರುದಿನ ಅದು ಅಡಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.