ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಚ್ಚೆಗಳು

ನಾವು ಮೀನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿಜಕ್ಕೂ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನ್ಯು ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುಗಿಸಿದ ಮೀನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ (ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ) - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ತಯಾರಾದ ಮೀನಿನ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಂಡಿದ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಮುಂದೂಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘನಗಳುಳ್ಳ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುಚಿಯಾದ ಕೈಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬುವುದು. ನಾವು ಪಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಿಟೀಲುಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 195 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 40 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೊಲೊಕ್ನಿಂದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊಲಾಕ್ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು. ಬೌಲ್ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳ ರಾಜ್ಯದ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು. ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಮಾಧ್ಯಮದ ಮೂಲಕ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊಡೆದು ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ, ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದನ್ನು ಪಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ವಿಶಾಲವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಕಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 190 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಸುಮಾರು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಳೀಯ ಪೋಲೋಕ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತುಂಬುವುದು:

• ಪೈಕ್ನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸರಳ ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಪೈಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಮಿಶ್ರಣ. ಅದರಿಂದ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಕಾರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಈಗಾಗಲೇ 13-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ ಮೆದುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ಮರಿಗಳು, ಅಥವಾ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು, ಬೆರೆಸುವ ಮರೆಯದಿರಿ, ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 9-10 ನಿಮಿಷ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಹಾಕಿ.