ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಆಪಲ್ ಪೈ

ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸುಗಳ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಪೈ ಶಾರ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತುಂಬಲು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪೈಗೆ ಒಂದು ಸುರಿಯಿರಿ ತಯಾರು: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದು. ಆಪಲ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಆಪಲ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ನೀರು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 225 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸೇಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಶುಂಠಿ ನೆಲದ - ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆನೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೌಕವಾಗಿ, ಮತ್ತು crumbs ಪಡೆದ ತನಕ ಗ್ರೈಂಡ್. ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸು, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಷ್ಟ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದನ್ನು ಕೇಕ್ ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಆಪಲ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಎರಡನೇ ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನಿಂದ ತುರಿದ ಆಪಲ್ ಪೈ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಚ್ಚು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೃದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸವಿಯಾದ ರೂಪವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸೇಬುಗಳು ಮೇಲಿವೆ. ಒಂದು ಆಭರಣದಂತೆ ನಾವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.