ಬಹುಶಃ, ಮನೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮೂರನೇ ಪ್ರೇಯಸಿ ವಿಚಿತ್ರ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕಾಯಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಏನಾದರೂ ಹಝಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಸ್ "ಬೀಜಗಳು" ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೇವಲ ಅಗತ್ಯ. ಇದು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ.
"ನಟ್ಸ್" ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಝಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಂಪಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ನೀವು ಈ pechenyushki ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣ ಕುಕೀ "ಬೀಜಗಳು" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
"ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಐಟಂ;
- ಸೋಡಾ (ಚೂರುಚೂರು) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸಿದ) - 1 ಮಾಡಬಹುದು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಸೋಡಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲರ್ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ "ನಟ್ಸ್" ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು "ಒರೆಶ್ಕೋವ್" ಗಾಗಿ ಈ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಪಿಷ್ಟ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ (ಚೂರುಚೂರು) - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಾಲು - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದವು. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಸೋಡಾ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒರೆಶ್ನಿಟ್ಸು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ, ತೈಲ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವ್ಯಾನಿಲಿನ್, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆಯಲು ಸ್ಟಿರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.
ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಯಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಏನನ್ನೂ ಮಾಡದೆ ಇದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.