ಕುಕೀಸ್ "ರೊಕೊಕ್ಕಿ"

ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಮಾರಾಟ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೇಕ್, ಪೈ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಕುಕೀಸ್ "ರೋಸಸ್" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇವು ಕೇವಲ ಆ ಕಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ - ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ "ರೊಸೊಕಿಕಿ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 9% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದೂರವಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ನಾವು ಹೊದಿರುತ್ತೇವೆ. ಡಫ್ ನಾವು ಅವರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಆಯತಾಕಾರವು ಹೊರಬರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಹಾಸಿಗೆ ದಪ್ಪ 5 ಎಂಎಂ ಇರಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಪದರವಲ್ಲ. ಜಲಾಶಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ಮಿಮೀ ಅಗಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರೊಂದರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದೋಷಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂಲಕ 15 ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ "ರೊಸೊಕ್ಕಾ" ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ "ರೋಸೆಟ್ಗಳು"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ನೀರು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.ಮತ್ತನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. 3 ಸೆಂ ಅಗಲದಷ್ಟು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡುಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಟ್ಟಿಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದೆವು. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಯ್ಯುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಡಿ ಕುಕೀಗಳು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರಬ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ.