ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ದಿನನಿತ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದಂತೆ ಇದು ಕಷ್ಟ, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮಾಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಖರ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಭೋಜನದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಖಾದ್ಯ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟ (ಕೊಚ್ಚು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸುವ ಹಂದಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೋಚುವ ಭಾಗದಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಪ್ಸ್ನಂತೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಏನಾದರೂ) ಮತ್ತು ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಆಫ್ ಸೋಲಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಜೊತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪ್ರಿಟ್ರುಶಿವಯೆಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ನ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪದರವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ 185 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಚೀಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು, ನಾವು ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲ್ಲಿಸಿರುತ್ತೇವೆ .

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ಸವದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಲಿದೆ, ಅಲ್ಲದೇ ಅದರ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟ (ಚಾಪ್) - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಚೀಸ್ - 330 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಲೆಟಿಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ತಾಜಾ ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರು ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡು ಕಡಿತದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಟಾಲ್ ಎಲುಬುಗಳಿಗೆ ಆಳವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ನ ಹೋಲಿಕೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕುಟ್ಟಿದ್ದು, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೀರಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಲ್ಲ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ದಪ್ಪವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ಟೊಮೆಟೊ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ ಎರಡು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ "ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್" ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಅವಶ್ಯಕವಾದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾಯಿಲ್ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಅಗಲ ಸುತ್ತುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ 195 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.