ಸನ್ನಿಹಿತವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಹಾಲೊಫಿಟಾದಂತಹ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ - ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಸೊಲ್ಯಾಂಕ
- ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇಡಲಾಗಿದೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 15-30 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು - 1 ಮಲ್ಟಿಸ್ಟೇಕನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆವು. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸತತವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹಾಕಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸೂರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಶಿಂಕು ಎಲೆಕೋಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೈ. ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಟಾಕನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಸುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಹಾದುಹೋದಾಗ, ನಾವು ಬೌಲ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಅಗ್ರಗಣ್ಯ, ಹಲ್ಲೆ ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತೆರೆಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೋಳು ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಲ್ಸಾಲಾ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಚಿಕನ್ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 1 / 3-1 / 2 ಕಪ್;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿತ್ತು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮರಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪೆರ್ಲೋವ್ಸ್ಕು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡಿದಾಗ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಮುತ್ತು ಪಟ್ಟಿಯ ಲಭ್ಯತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ).
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲ್ಸಾಲಾ
ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಾಸೇಜ್ ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.