ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಟೀಮ್ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ವಸ್ತುವು ಅದನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಯೋಜಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರೈ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಾಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 780 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಮ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 340 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದೆರಡು ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಿರುಳು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳು ಸಾಸೇಜ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಕುದಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಪಾಸ್ಸೆಕ್ಕುರೊವ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಕ್ಯಾಪರ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು? ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳ ಕಂಪೆನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾದ ಮಾಂಸ ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ಗಳು - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿನ್ಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1,8 ಲೀ;
- ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಪೀಸಸ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳು ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿ ಹಿಂದೆ ಹಾಕಿ. ಫೈನಲ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.