ಚಾಂಪಿನೋನ್ಗಳು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು. ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರ ತಜ್ಞರು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
Champignons ಗಣಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೆಮಿರಿಂಗನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮರಿಗಳು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು - 400 ಮಿಲೀ;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಚೀಸ್. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ರಸವನ್ನು ರವರೆಗೆ ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕುದಿಸಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಂದು, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆ ಹಾಕಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ (ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ) ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಜೂಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಚರಿಸುವ ತನಕ 15 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ champignons ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಣಬೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಆಫ್. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಯನ್ಶಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಣಬೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ತನಕ ಫ್ರೈ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಈ ಅಣಬೆಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟವಾದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಈಗ ತಯಾರು, ತಯಾರು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳು ಗಣಿ, ಟೋಪಿಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಮೂರು ಚೀಸ್. ಹ್ಯಾಮ್ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿದರು. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಲೆ ಹ್ಯಾಮ್ ತುಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ. ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಸಮಯ ಅಣಬೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಟೇಬಲ್ ಬಿಸಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.