ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೊಸ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದಾಗಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಗುಲಾಬಿಗಳ ಜಾಮ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಒಂದು ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯ ದಳಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡೋಣ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಜೇನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಫ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಚಹಾ ದಳದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗುಲಾಬಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು 205 ಮಿಲಿ;
- ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ದಳಗಳು - 105 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 305 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಗಾಗಿ, ಚಹಾದ ದಳಗಳು ಪರಾಗವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಶೋಧಕವನ್ನು ಎತ್ತಿವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೊಳೆತ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ ತಯಾರಾದ ಮುಶ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಗಳ ದಳಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಚಹಾದ ದಳದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ದಳಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಒರಟುತನದಿಂದ ಒಂದು ಕಡ್ಡಿದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಬೆರಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉನ್ನತಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಹಾದ ದಳಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಚಹಾದ ದಳಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 105 ಮಿಲಿ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 105 ಮಿಲಿ;
- ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯ ದಳಗಳು - 85 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ದಳಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಜೇನಿನೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸವಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಒಂದು ಚಹಾದ ದಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಬಹುವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಏರಿತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯ ದಳಗಳು - 255 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 305 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 645 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್;
- ನೀರು - 105 ಮಿಲಿ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಹಾದ ದಳಗಳು ಪರಾಗದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಹರಡಿತು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ