ಅನೇಕ ಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಜಾಮ್, ರಸ, ಸಿರಪ್, ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆಯೇ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 0 ರಿಂದ 4 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೂ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು +4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಸಿಡುಕಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಹರಡಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವು ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು compote ಅಥವಾ tea ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಜಾಮ್
ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ಸೀಬಕ್ತೋರ್ನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಟಾವು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಔತಣವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಅದು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
- ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಜ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡ
ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಅವರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಅಂಶವು ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಜೇನು 750 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ.
- ಉಪಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ರಸ
ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಸ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ರಸದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
- ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಸಿರಪ್
ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ವೇಳೆ ಅನೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು 1 ನೀರಿಗೆ ಸಿರಪ್ನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೋರ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಜಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.
- ಮೋಹದಿಂದ ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯು ರಸವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಕ್ಕರೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಕರಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆವರ್ತಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲಿರುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಸೀಬಕ್ತೋರ್ನ್
ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಜಾಮ್, ರಸ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಜೆಲ್ಲಿ
ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಇರುತ್ತವೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೆರೊಟೋನಿನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಯುವಕರನ್ನು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಫಿರಮಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಿಟಮಿನ್ ಇವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ.
- ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದಿಂದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ತನಕ ಪೂರ್ತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಒಣಗಿಸುವುದು
ಕೆಲವು ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ, ಒಣಗಿಸುವ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀವು compotes ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ:
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ಗೆ ಮೊದಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಾತಾವರಣವು ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಗೋಚರವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಾರದು.
- ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೆರಳುಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ಇರಬಾರದು.
- ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ-ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ +40 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸ್ಗಳು ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಂತುಹೋದಾಗ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅವು ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹಿತಕರವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವರು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ತೊಂದರೆಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ತೀರದ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಲ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೊರ್ಟಾರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಐಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ ಹರಡಿತು ಮಾಡಬೇಕು.
- ಸೀಬಕ್ತೋರ್ನ್, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾಶಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.