ಆಬರ್ಗೈನ್ಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳು

ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳು, ಜನರನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅನೇಕವು. ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯು ಪ್ರೀತಿಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಣ್ಣಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸುದೀರ್ಘ-ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಹೋಲುತ್ತದೆ ರೀತಿಯ ರುಚಿಗೆ ತರಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಸಕ್ತಿ? ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತ ಇದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 2 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹುಣ್ಣು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ (ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ) ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮರದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಸಲಾಡ್, ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 0 ನಿಮಿಷ ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅಣಬೆಗಳ ಹಾಗೆ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ eggplants, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 5% - 150 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ತೊಳೆಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪಾನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಮ್ಯಾನಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳ ನಂತರ ನಾವು ದ್ರಾವಣದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬರಿದಾದ ಅವಕಾಶ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಟ್ eggplants ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ).

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲಗುಳ್ಳ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ನೀರು 1 tbsp 1 ಲೀಟರ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆ ಗಿಡಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸದೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಿದು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೊಣ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ನೀಲಿವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ!) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಗ್ಪ್ಲಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಜಾಡಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಪಾಲಿಥೀನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.