ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಬೋರ್ರಿಯಲ್ ಆಶ್ಬೆರಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ . ನಿಮಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳು.
ಕಪ್ಪು chokeberry ಆಫ್ lobules ಜೊತೆ ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ "Pyatiminutka"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರ್ರೋನಿಯಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 395 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧ ನೀರು - 620 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ನೆಲದ - 2 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಕೊಂಬಿನಿಂದ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಅರೋನಿಯಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಸೇಬುಗಳು ಸಹ ಗಣಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಪಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ರಸಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ರಾತ್ರಿ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ಎರಡೂ ಧಾರಕಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ನ ತಳವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಕುದಿಸಲು ತಯಾರಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸೀಲ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು chokeberry ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರ್ರೋನಿಯಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ನಿಂಬೆ - 145 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಜೀವಿಗೆ ಅಥವಾ ರೋಗನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೈಜತೆಯು ಅರೋನಿಯಾ ಮರದಿಂದ ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು, ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜ್ಯಾಮ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಕ್ಕರ್ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಚಕ್ರವನ್ನು "ತಾಪನ-ಹತ್ತು ನಿಮಿಷದ ಕುದಿಯುವ-ಕೂಲಿಂಗ್" ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆಯ ಪಲ್ಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.
ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅರ್ರೋನಿಯಾ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ - 995 ಗ್ರಾಂ;
- ಪ್ಲಮ್ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬುಗಳು - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು (ದ್ರಾವಣ) - 350 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧತೆ, chokeberry ಬೂದಿಯ ಬೆರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರು (ದ್ರಾವಣ) ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 350 ಮಿಲಿಯನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಹರಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಒಟ್ಟು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು). ಈಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮಾಸ್ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಲು ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಎಂಟು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿಯಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಯಂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.