ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು - ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಚಾರಗಳು

ಹೊಸ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ತುಂಬಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಹೂಕೋಸು, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹೂಕೋಸು, ನಿಯಮದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿರೋಧಕತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಧಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಖಾಲಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು.

1. ಹೂಕೋಸು ರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 6-9%, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು.
3. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
4. ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ - ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಘನೀಕರಣ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೂಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ಹೂಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು, ವಿಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಶೀತಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಸಿವು ಮರುದಿನ ರುಚಿಯಿಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• lavrushka - ಮೇಲೆ ಜಾರ್ 1 ಶೀಟ್;
• ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ಹೂಬಿಡುವ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿರುವ ಹೂವುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಇದು ಆವಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ ರೂಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುನಿಂದ "ಸವಕಳಿ" ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯಾದ ಕೊಯ್ಲು ಹೂಕೋಸು "ಸವಿಯಾದ". ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಿವಿನ್ಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಡುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ. 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೂಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಡ್ರೈನ್, ತಂಪಾಗಿರುವ ಹೂಗೊಂಚಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಪೆಪ್ಪರ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ (ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ!), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಚಯಿಸಲು, 20 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೋನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೂಕೋಸು, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳು ಬಿಡಬಹುದು, ಅವುಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಲಘು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಡ್ರೈನ್, ತಂಪಾಗಿರುವ ಹೂಗೊಂಚಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
3. ಟೊಮೆಟೊ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯೋಚಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಕೆಯು ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳುಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪ ಎಲೆಕೋಸು.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
5. ಹೂಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೀತದಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ರಿಂದ ಲೆಕೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹೂಕೋಸು, ಯಾವುದೇ ಭೋಜನದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ: ಗಂಭೀರ ಅಥವಾ ಸಾಂದರ್ಭಿಕ, ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು- 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಟೊಮೆಟೋಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಾಡಿ.
2. ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹೂಗೊಂಚಲು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರೆಯಿರಿ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲು, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಐದು ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು. ನೀವು ಕಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ "ಕೆನೆ";
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1 ಲೀಟರ್ನ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲು - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಟ್ ಮೆಣಸು "ಬೆಳಕು" - 1 ತುಂಡು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಆವಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, "ಬೆಳಕು", ಆವರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಕುದಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸುಗಳ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹೂಕೋಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು "ಬೆಳಕು" ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೆಂಪು ವೈವಿಧ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಸುಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು.

1 ಲೀಟರ್ನ ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ:

• ಲಾರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮೂಲಂಗಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲಾರೆಲ್, ಕುದುರೆ-ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಜಾರ್, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
5. ಸಾರು, ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೂಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೂಗೊಂಚಲು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲಾಂಚ್ಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಾಂದ್ರವಾಗುತ್ತವೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳ 3-4 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ರಸವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 tbsp. l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l.
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ತೈಲ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ

1. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬು ಹೂವುಗಳು.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಳಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ಕಷಾಯ ಔಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಲವಂಗ - 4 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಅವರೆಕಾಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿರಿ.
2. ಟಾಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲು ಹರಡಿತು.
3. ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಲಾರೆಲ್, ಲವಂಗ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ 1 tbsp ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. l. ವಿನೆಗರ್, ಬ್ರೈನ್, ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೂಕೋಸು ಒಂದು ಕನಿಷ್ಠ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ, "ಕೆನೆ" ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳೊಳಗೆ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲೀಟರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್ನಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ ತುಂಬಲು ಸಾಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಅವರೆಕಾಳು;
• ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ತಂಪಾದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಹೂವು ಹೂಗೊಂಚಲು.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ನ 1 ಹಾಳೆ ಹಾಕಿ.
3. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪದರ ಹರಡಿತು.
4. ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
6. ಸಾರು ಹರಿಸು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹೂಕೋಸು

ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಹೂಗೊಂಚಲು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಹೂಕೋಸು. ಆಫ್-ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳ ಪೂರಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 6-7 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನೆನೆಸು.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.