ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಏನಾಗುತ್ತದೆ!
ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಂಟು, ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಶವು ಧಾನ್ಯದ ಸುಮಾರು 80% ನಷ್ಟು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಹೆಸರು ಗ್ಲುಟೆನ್ "ಅಂಟು" ಅಥವಾ "ಅಂಟು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಅದು ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸೊಂಪಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ!
ಈ ಹಂತದವರೆಗೂ ನಾವು ಘನ ಪ್ಲಸಸ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ 1%, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳ ಪ್ರತಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಅಪರೂಪದ ರೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಲ್ಲದೇ ಇದ್ದರೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆಯು ಗ್ಲುಟನ್ನ್ನು ಒಂದು ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುವಾಗಿ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ!) ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತಾನೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಲೀಕರು ಗಣನೀಯವಾದ ನೋವನ್ನು ತಲುಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ಕೂದಲ ನಷ್ಟವನ್ನು ಮಾಪನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಅಂತೆಯೇ, ಅಂಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರಣ ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಅಲರ್ಜಿಕ್ ಅಂಟು ಒಂದು ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಜೀವನವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ನಿರ್ಮಾಪಕರು "ಅಂಟು ಇಲ್ಲದೆ" ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ವಿಶೇಷ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೃಜನಶೀಲ ಜನರು ಜೀವನವನ್ನು "ಅಂಟು ಇಲ್ಲದೆ" ಮತ್ತು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ!
ವೆಲ್, ಕನಿಷ್ಠ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಲಾವಿದ-ಗ್ರಾಫಿಕ್ ಕಲಾವಿದ ಆರ್ಥರ್ ಕೊಲೆ (ಆರ್ಥರ್ ಕಯುಲೆಟ್) "ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಮ್ಯೂಸಿಯಂ" ಸರಣಿಯಂತೆ. ಕಲಾಕೃತಿಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಅವರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟುಕಾಯಿಯಿಲ್ಲ!