ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಿಂದ ಜಾಮ್ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇನ್ನೂ ಬೃಹತ್ ಬೆರ್ರಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ತಿರುಳು, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಿಡುಕುವ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮೂಲ ಗುಡೀಸ್.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ತಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಂತರ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಮೂರು ಬಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಳಿ ವಿಧದ ಏಕೈಕ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿರಬೇಕು: ಮರದ ಚಾಕುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ನೀವು ಚೂರಿಯಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹುರುಳಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಿರುಳು ರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನ-ಕಲ್ಲಂಗಡಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರ ನಂತರ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ರಚನೆಗೆ ಇದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆ ಸ್ವತಃ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ ನೀರಿನ ತಿರುಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಇಲ್ಲ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಬಹುಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ತಿರುಳುವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಿ.
3. ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ತಿರುಳು ರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ನೀರು ಹೊಂದಿದ್ದು, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ತಂಪಾಗುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊತ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ತಿರುಳುವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹಾಕಿ.
3. ಕೂಲ್, ಜೆಲಟಿನ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಕುದಿಯುವ ತನಕ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ಜಾನುವಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ಜ್ಯಾಮ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಸರಿಸು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಈ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನು" - ಸಿರೆಟೋನಿನ್, ರೀಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹುರಿದುಂಬಿಸಲು ಸವಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ ಜೀವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನನ್ನು ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಫೈಬರ್ಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲೀ;
• ನೀರು 450 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಚೂರುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ನೀರಿನಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಆಪಲ್-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾರ್ಡನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ವಾರ್ನಿಷ್ನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಂದಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ ತಿರುಳು - 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 700 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಫ್ಲೆಶ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ತಿರುಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿತು, ಉಸಿರಾಟದ ತಿನಿಸು, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ವಿಟಿಸಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿತು, ಇದು ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ ತಿರುಳು - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲೀ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲೀ;
• ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಗುಂಪನ್ನು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಬೀಟ್ ಮಿಂಟ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಮೂಹಿಕ, ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿಯ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

1. ದಟ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಲೋಬ್ಲುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅದ್ದು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.
4. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ - ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜ್ಯಾಮ್ನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹಲವಾರು ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ತಟಸ್ಥ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ಗೆ ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕರಿ ಭರ್ತಿ, ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿರುವ ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.
2. ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅದರೊಳಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯದಾಗಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲಿಂಬೆಡ್, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ಒಂದು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿ. ರಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುದೀರ್ಘವಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 1, 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮತ್ತೆ ತಂಪಾದ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಸರಳವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಹು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಆಡಳಿತವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು "ಆವಿಯಲ್ಲಿ" ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1,8 ಲೀ;
• ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
2. ನೆನೆಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 800 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟೀಮ್ ಫಾರ್ ಒಂದೆರಡು" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದಾಗ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ವಿಸ್ತಾರದಿಂದಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ತಿರುಳು - 1, 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3,5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು 400 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ 1 ಕೆಜಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನರ್ಡೆಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆಯೇ ಇರುವ ಅಂಬರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಈಗ ತನಕ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಜರಡಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆಫ್ ತಿರುಳು - 4,5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಕುದಿಯುವ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಿರುಳು ತೊಡೆ.
2. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಿರಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ದಪ್ಪ ತನಕ ತುರಿ ಮಾಡಿ.