Kalina ತನ್ನ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಲ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಸಹಾಯ ಎಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಜಾಂನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ರೋಗದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ವಿನಾಯಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಚಹಾದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರಭಾವಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಗುಲ್ಡರ್-ಗುಲಾಬಿ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕ" ದಿಂದ ಜಾಮ್
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಲಿನಿನಾ ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೈಬರ್ನಮ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,75 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಲಿನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಲೋಹದ ಜರಡಿಯಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೀರಿನಿಂದ ಜರಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿ ತನಕ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲೆಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
- ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕದಲ್ಲೇ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
- ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ಬ್ಲಾಂಕ್ಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲಿನಾದಿಂದ ಜಾಮ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ಹೆಸರಿನಂತೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಬೆರ್ರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ವೈಬರ್ನಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೈಬರ್ನಮ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ತಯಾರಿ
- ಕಲಿನವನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟರ್ಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಸಡಿಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ವೈಬರ್ನಮ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಿಂದಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಬಿಲೆಟ್ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೀಗಾಗಿ ಗರಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶೀತ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೈಬರ್ನಮ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
ತಯಾರಿ
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಹರಡುವಿಕೆಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ವಿಘಟನೆಗೆ ನಾವು ಘಟಕದ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಭಿನ್ನತೆಯು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಡೆದ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೈಬರ್ನಮ್ - 0,4 ಕೆಜಿ;
- ಜೇನು ಹೂವು - 0,4 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
- ನೀರನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾಲಿಕ್ಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಾವು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಆಂತರಿಕ ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನವಿರಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಣ್ಣ ಕಂಟೈನರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ.
- ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.