ಸಲೋ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.
ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲು ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತುಪ್ಪ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪನ್ನು ಪದರ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು "ಉಸಿರುಕಟ್ಟು" ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ನಾವು ದಿನ 3 ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತದನಂತರ ನಾವು ತಂಪಾದ ರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಟ್ಟು. ರೆಡಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಡಿ ಕೊಬ್ಬು ಮರುದಿನ ಇರುತ್ತದೆ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಬೇಯಿಸಿದ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪು, ಬಿಗಿಯಾದ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿದು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾದಿಂದ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗೋಳದ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಿಟ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನೂ, ಸಿಹಿ-ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿರುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಂಬಿದೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ತಣ್ಣನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿರೆಗಳು ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಡಲು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಉಪ್ಪು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಕನ್ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ - ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಾರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತಾನೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಳವಾದ ಛೇದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ದಿನದಿಂದ 3 ರ ತಣ್ಣನೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀಡುವ ಲಾರ್ಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊಸ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ದಂತಗಳು;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.7 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನನ್ನನ್ನು ಹಾಸು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿರುವ ಜಾರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಮರುಬಳಸುತ್ತೇವೆ.