ಬೇಸಿಗೆ ಸಮಯವು ಮೃದು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಓಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು , ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ಗಳು , ಸಾಂಗ್ರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಡಿಲೈಟ್ಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮುಂದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು compotes ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ compotes ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳು ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದಾಹವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ compote
ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ವಿಷಯದ ಕಾರಣದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥವು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತು compote ಸಹ, ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಸ್ವತಃ ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಕೋಚಕ ಸಂವೇದನೆ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನೀರು - 2.8 ಲೀಟರ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 165 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳ ವಿಘಟನೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅವರ ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾಂಪೊಟ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ compote
ಮುಂದಿನ ವಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಹಿಂಸಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಸ್ವಚ್ಛ ಧಾರಕಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 950 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಳವಾದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನ (ಅಂಪೋಲ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಸರಿಯಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕಾಂಡದ ಬಾಂಧವ್ಯ ಹಂತದ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಹಿಂದೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಯ: ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕುಡಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ಲಸ್ ಅಲ್ಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ compote ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗುವ, ಐಸ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀನೀ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೊಟ್ ಮಾಡಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಂಪೊಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನೀವು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಾದೃಶ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀವಿಯಾ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೈನೀಸ್ ಚೆರ್ರಿ - 680 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೀರು 3.5 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕಾಂಪೊಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಕಲ್ಲಿನ ಇಲ್ಲದೆ) - 1 ಐಟಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 90 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೀರು - 1.2 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಪ್ಸ್ ಆಗಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಟ್. ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾನೀಯದ ತಳವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಾದ compote ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಕಂಟೈನರ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.