ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ compote ತಯಾರಿಕೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರಿಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ compote ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ ಕಲಿಯಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆಯೊಳಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹಲವು ಬಾರಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಮಡಕೆ ಸಿಗಪ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ.
ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ compote, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಯುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳ ಕಾಂಪೋಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಾಚಿಕೊಂಡು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೀಳಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ.
ಕಾಂಪೋಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ. ಒಂದು ಸಾಮರಸ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.35 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೊಳೆದು ಕರಂಟ್್ಗಳು (ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ಅಥವಾ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ, ಒಂದು ದಿನದ ಬಗ್ಗೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಸಂತೋಷದ, ಏಕತಾನತೆಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ತಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಷ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.35 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಣ್ಣೀರು, ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು, ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನುನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ, ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.