ಟೀ ರೋಸ್ ಜಾಮ್

ಇಂತಹ ಸುಂದರ ಹೂವು ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯಂತೆ ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರೋಸ್ ವಾಟರ್, ಟಾನಿಕ್, ಸ್ವೀಟ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಾನವಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ದಳಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಚಹಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಅತ್ಯಂತ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ದಳಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದುದರಿಂದ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಒಳಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳು ತಮ್ಮ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಆಶ್ರಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ದಳಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಾಷ್ಪ ಅಥವಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ ಕೇಸರಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ದೊಡ್ಡ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದಳಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಹಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನಕ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ದಳಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಾವು ಇನ್ನೂ ದಳಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ದಳಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ. ನಾವು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಹಾದ ದಳದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದೆ

ದಳಗಳು ಅವರಿಗೆ ಹೋದಾಗ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಸರಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಜರಡಿಯಿಂದ ದಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗ. ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಲಿದ ದಳಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದಳಗಳು ಸ್ಥಾನಕ್ಕೇರಿತು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಗೆ ಹಾಕಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು 30 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೋವು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇದ್ದಾಗ - ಕಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಹಾದ ದಳಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏರಿತು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1100 ಗ್ರಾಂ;
• 450 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ದಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 5-6 ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರದ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದಳಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್ ನಂತರ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದೇ ಟೇಸ್ಟಿ, ವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಹಳದಿ ಚಹಾ ಗುಲಾಬಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.