ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳಂತೆ, ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಟಾಂಡರ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸು ಸರಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಕುರುಕುಲಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಜಾ ರುಚಿಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಸಮಯದ ಮೂಲಕ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಬಳಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪೈಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು: ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ.
4. ಸಲಾಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
5. ಪ್ರತಿ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ನೆನೆಸಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ತುದಿಯಿಂದ ಪೂರ್ವ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ, ಪ್ರತಿ ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
2. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಕ್ಷಣವೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ-ಸೌತೆಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಠಡಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವು ರುಚಿಗೆ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅವರು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಂಪಾಗುವ ನೀರಿನಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಹರಿಸುವುದರ ನಂತರ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ತುಂಬಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸುತ್ತು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ-ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಿನ್ನುವವರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಸ್ಪಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ" ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಮೊಗ್ಗುಗಳ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ 70% - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 4 PC ಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಿವೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸೇರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಕಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ , ಸುತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲಘು ಆಹಾರವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ನೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಶೇಖರಣೆಯು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿಳಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ 70% - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನೀರು ಬರಿದು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಹಿಯಾದ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 9% ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಲಘುವಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲೀ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿರೋಧಿಗಳಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ರುಚಿಗೆ ಮೃದುವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಚಮಚಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ದಡದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ, ಕಾರ್ಕ್ ಹಡಗುಗಳು, ಸುತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಂಚಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಂತೆ, ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 500-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೀರು - 0,5-0,7 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಸೆಟಿಕ್ ಸತ್ವ 70% - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.
4. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
6. ಕಾರ್ಕ್ ಸಿಹಿ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ , ಸುತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹ, ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಕ್ಕ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಸುತ್ತಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೈಲ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಮೂಲ ಸೇವೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷಕವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಒಂದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ 6% - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಗ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿವೆ.
2. ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿದರು.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶದ ಲಘು ಖಾದ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದವು, ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ತೈಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಪ್ರತಿ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಿಂಡಿದ, 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು.
3. ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿದರು, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮೊಹರು ಹಾಕಿದರು.