ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ( ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು , ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಬೋರ್ಶ್ ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅಗಿಯಲು, ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಮತ್ತು ಮೇವುಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳು (ಅಂದರೆ, ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣ) ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ - ಯುವ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮೇವು ವಿಧಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದವರಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೇವು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ರಸಗೊಬ್ಬರಗಳ ಪರಿಚಯದ ಮಾನದಂಡಗಳು ಆಹಾರ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂದರೆ, ಬೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಹಿತಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಾರದು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು, ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕುಕ್ಸ್-ವೃತ್ತಿಪರರು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬಾಲವನ್ನು ಚೂರಿಸದೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ತಾಪಮಾನದ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಾರದು - ನಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳು ಚೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇರುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, 40-60 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುದಿಯುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಈ ವಿಧಾನವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಸುಲಿದ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು, ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ. ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು 1-2 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ನ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುವ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಯುವ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಂಪು, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು: ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಇನ್ನೂ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಲ್ಲದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚೀಲವೊಂದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಹಲ್ಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಾಯಿಲ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸರಿಸುಮಾರು 44 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.