ರುಮೆನ್, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಿನಿಸುಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅನೇಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ( ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ). ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಯದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಯದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹೇಗೆ?
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರಾಶಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಈಗ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಿಕೊಳ್ಳಿ: ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು? ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಬೂದು ಪದರ, ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸು, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಇಂದು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಗಾಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸುದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಯದಿಂದ ರೂಲೆಟ್
ಟ್ರೆಡ್ ಮಿಲ್ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗೋಮಾಂಸ ರುಮೆನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಾಯದ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ;
- ಸಾಸಿವೆ ಒಣ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
ತಯಾರಿ
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಗಾಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್) ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದವು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿನ ದಪ್ಪವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಯದ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಕೇಂದ್ರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪಾರ್ಶ್ವ ಅಂಚುಗಳು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕುದಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಶೀತಲ ನೀರಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಯದಿಂದ ರೋಲ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ಗಾಯವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನ ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಯದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಟ್ರೈಪ್
ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ರುಮೆನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗಾಯದ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ನೀರು - 3 ಎಲ್;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
ತಯಾರಿ
ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಗಾಯವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿಕಾಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ). ಈಗ, ಮತ್ತೆ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ 2 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. 3.5 ಗಂಟೆಗಳ - ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಯದ ತಯಾರಿ 3 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಣಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಗಾಯದ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆದರಿಕೆಯೆ ಅಲ್ಲ.