ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಚಿಕನ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೆಗ್ ಆಗಿದೆ . ಇಂದು ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೆಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಲಿನಂತೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಲೆಗ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದರಿಂದ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ಒಣ ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಹರಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿತವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಲೆಗ್ಗಿಂಗ್ಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆ;
• ಮೇಯನೇಸ್;
• adzhika;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ಪಯಾಲ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೇಯನೇಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೂಲಕ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ತೊಡೆಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದುವುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಹೊತ್ತೊಯ್ಯಲು ಅವರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಊಟವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಲೆಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ - 3 PC ಗಳು.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೋಳಿಮರಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ

ತಂಪಾದ ಶೀತ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕೋಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮೂಲಕ ಇಡೀ ಕಾಲಿನ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡು, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇಡೀ ಲೆಗ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.