ಧ್ವಜಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಪ್ ಚಕ್ಕೆಗಳು - ಪೋಲ್ಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ (ಸುಪೂಹಿ). ಬೀಫ್ ಅಥವಾ ವೀಲ್ ಚರ್ಮವು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ) ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೋಲಿಷ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ (ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಬೇರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗಗಳು, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇತರ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ರುಟಾಬಾಗಾ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮುಂತಾದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯ

ಸೂಪ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪೋಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ನಿನ್ನೆ ಹಬ್ಬದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗಲ್ಲಿಗೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಹಾರಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಲವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕಾಲಜನ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾರಿನ ಸೂಪ್ ಕೂಡಾ ಗಾಯಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ವಿಶೇಷ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು, ಕೀಲುತಪ್ಪಿಕೆಗಳು, ಮುರಿತಗಳು). ಇದಲ್ಲದೆ, ಚರ್ಮದ ತಾರುಣ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಕಾಲಜನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೋಲಿಷ್ ಪ್ರಜೆಗಳು ಫ್ಲಸ್ಗಳಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

Flasks ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ). ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಚರ್ಮವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ (ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ನೀರಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪುನಃ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು, ಮಧ್ಯಂತರ ತೊಳೆಯುವುದು). ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲಾಸ್ಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ರಾಂ 400 ಬೀಫ್ ಅಥವಾ ವೀಲ್;
• ಗ್ರಾಂ 200 ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳು;
• ಗ್ರಾಂ 200 ಬೇರುಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ);
• 30-50 ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರಾಂ 20 ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಲವಂಗಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ;
• ಪೆಪರ್-ಬಟಾಣಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ;
• ಮಾರ್ಜೊರಮ್.

ತಯಾರಿ:

ನೀವು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ಗಾಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಗಾಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಠಿಣ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಕುಶಲತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಅಡಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಾಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಮೆನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಾರು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ (ಎಣ್ಣೆ) ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲಘು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶೀತ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಗಿದ ಗಾಯವು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು - ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಹಿಯಾದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಗಾಢವಾದ ದ್ರಾವಣವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬಹುತೇಕ ಫ್ಲೈಸ್

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವೀಲ್ ಚರ್ಮವು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ), ನೀವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಕುಹರದಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಚಿಕನ್ ಬೆನ್ನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಹರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಂಚಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುಕ್ ಕೋಳಿ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಸಹ ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಫ್ಲ್ಯಾಕ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಳಿ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ನಿಂದ ಪುನಸ್ಸಂಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.