ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೂಡ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಕಳವಳ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ನೀರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 1 ಐಟಂ;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಕಡಲೇಕಾಯಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತನಕ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಖಾದ್ಯ.
ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಂಟಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಕಡಲೆಕಾಯಿನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. "ವಾರ್ಮಿಂಗ್" 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸೇಬು ರಸ - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಶಾಖೆ;
- ಕಿರು - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು, ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದಾಗ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆಯೇ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ದ್ರವವು 1/2 ಕಪ್ಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ , ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿರುಮರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಹಾಫ್-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯೂನ್ಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಬಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಡಕೆ, ಅಥವಾ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ
ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುರಿದ ಟೋಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಮಸೂರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.