ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್

"ಸೀಗ್ರಾಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್" ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿಗಳು (ಸುಲಿದ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನಿನ ಸಾರು - 1,5 ಲೀ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ (10% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - 1 ಐಟಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೈಲ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ saute. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ . ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ತರಲು. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬರಿದುಮಾಡಬೇಕು). ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಟೇಬಲ್ ಸೇವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿಗಳು (ಸುಲಿದ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ಕ್ರೀಮ್ - 1.5;
• ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - ಹುರಿಯಲು;
• ತುಳಸಿ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಓರೆಗಾನೊ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಸೀಗಡಿಗಳ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ (ಮೀನು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದಿದೆ.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ (ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣ) ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರುವಾಯ ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇಡಬೇಕು, ತುರಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೀಗಡಿಗಳು ತುಂಬಿಸಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. 30 ಎಮ್ಎಮ್ನಲ್ಲಿ;
• ಸೀಗಡಿಗಳು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ ಚೀಸ್ "ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ" - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೀಕ್ಸ್ (ಕಾಂಡ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ tarragon ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಈ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯ.

ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಒಂದು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಮೀನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ತೆಗೆದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.