ಮೀನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಮೀನು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಉಪಯುಕ್ತ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಮೀನು ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೀನು ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದಪ್ಪದ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೆನೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಸುಗಂಧವಾಗಿರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ರೆಮೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಫೆಟು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹಾರ್ಡ್, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೀನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ರುಕೋಲಾ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2 ಸೆಂ.ಮೀ. ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದವು. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ನೋವು ಬಿಡಲು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಲೋಳೆ, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿ, ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ನೀರು, ಮೇಲೆ ಬಾಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಮೀನು ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ , ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಿತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮೀನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಅಚ್ಚರಿಯನ್ನು ಇದು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.