Navaga - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೀನು ನಾಗಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೀನಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನವಾಗಾ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನವಗಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೀನು ಮಾತ್ರ.

ಸಹ ಹರಿಕಾರ ಪ್ರೇಯಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಾಖ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೇಸರಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ನ್ಯಾಗಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೌಕಾ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ½ ಕಪ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಹಲವು ಜಾತಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೌಗಾವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಕರುಳಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ (ಮೃತ ದೇಹಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ), ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರನಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿರಿ.
4. ನಾವು ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಲೋಹಗಳಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ, ನಾವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೀನುವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನಾವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
7. ತಯಾರಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ನ್ಯಾಗಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೌಕಾ - 990 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - ಮಸಾಲೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ½ ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಹಲವು ಜಾತಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಡಿವಿನಿಟಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುವು ನ್ಯಾವಾಗಾಗಿದ್ದು, ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮೀನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.
2. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ರುಚಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೆಣಸು ಪೀಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತವೆ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಹಿಸುಕಿದ ನಾಗಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಲವಾದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನವವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.