ಇಂದು ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸುಂದರವಾದ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಂಪೊಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸೂತ್ರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ compote ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಕವಚದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗಮನಾರ್ಹ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಅಂತಹ compotes ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಎರಡು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ Compote
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ಚೆರ್ರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,25 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗಳ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್, ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಸಿರು ಶಾಖೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹುಳಿ ಜ್ಯೂಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಎಂದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಯುಗಳ ರಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ compote
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆರೆಂಜೆಸ್ - 2-3 ಮಗ್ಗಳು ಸುಮಾರು ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ನಾವು ಸಿಪ್ಪಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾದ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಿರೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಗ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ರೋಗಿಯುಳ್ಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು.
ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಅಶುಚಿಯಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಭ್ರೂಣದಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಲ್ಲ, compote ರುಚಿ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಟಮಿನ್ ಮೀಸಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೇತ್ರ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0,25 ಕೆಜಿ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 2.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ, ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಡಕೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗಿರುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.