ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಋತುವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಕ್ರಾನ್್ರೀಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೆಯದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಹಣ್ಣು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್
ಬ್ರಿಟಿಷರಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಅದೇ ಅನಾನಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು - 740 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರಾಂಡಿ - 235 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ;
- ಅನಾನಸ್ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 185 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೋಡಾ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿಹೇಳಿದ ಅನಾನಸ್. ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅನಾನಸ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ-ಆವೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಜರ್ಮನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮಫಿನ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರು, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜರ್ಮನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ - ಗ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಈ ಕೇಕ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ಗಳಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 225 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 510 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮಸ್ಕಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 45 ಮಿಲಿ;
- ರಮ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲನ್ನು ದೇಹ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ: 10-ನಿಮಿಷದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ CRANBERRIES ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದ ತನಕ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು, ಕಟ್ ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕುಡುಗೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಮರಳಿ ಬರಲು ಕೇಕ್ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್
Panetton ನಮ್ಮ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 55 ಮಿಲಿ;
- ಈಸ್ಟ್ - 2 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಹಿಟ್ಟು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 365 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಒಣಗಿದ - 1 ಐಟಂ;
- ಪಿಸ್ತಾ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನೆಟ್ಟೋನ್ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬರಲಿ. 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.