ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಯರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಂತರ ನಾವು ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿತ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮೂಲಕ ಹರಡಿ, ತೋಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹೊರಡಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸುದೀರ್ಘ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 20 ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಿಸ್ಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್-ಫ್ರೀ ಬ್ಯಾಟರ್ - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲೀ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು, "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಫ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ತದನಂತರ ಒಂದು ಭವ್ಯವಾದ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಭಿಷೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ, crumbs ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ ಜೊತೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 0 ​​ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ತಣ್ಣೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1,5 ಲೀಟರ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ಗಾಗಿ:

• ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್-ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮೂಲಕ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತೋಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಟ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಕೋಲೋಬ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ಸ್ನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

Yolks ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಶೀತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಕೆಲವು spoonfuls ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈಭವವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕೆನೆ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪರ್ರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪಿಷ್ಟ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸಮೂಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಕೇಕ್ನ ಜೋಡಣೆಗೆ ಹೋಗಿ: ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಕೆನೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಗರ್ಭಾಶಯವನ್ನು ಹರಡುತ್ತದೆ. ಬೊಕಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಚನೆ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಉರುಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬದಿ ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.