ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅಂಗಡಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕಂಪನಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬೇಕರಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಜ್ಡ್ರುಝೆವೊ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್
ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ರೈ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 195 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 510 ಮಿಲಿ;
- ತುಪ್ಪ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಎರಡು ವಿಧದ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಫಿರ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಾದ ಆಕಾರದ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಓಟ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಹೋಮ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾದ "ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು" ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೊಸರು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 855 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 75 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 250 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಯೀಸ್ಟ್ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು.
- ಈಸ್ಟ್ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು, ಒಂದು ಬನ್ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ, ಆಯ್ದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೀಮ್ ಜೊತೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, 210 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
- ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಾಗವಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಅಂಗೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸರಿಯಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು. ಅದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರಿನ 330 ಮಿಲಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 955 ಗ್ರಾಂ;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 35 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ "ಬೇಸಿಕ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.
- ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯ ಕಣಕದ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಧನದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.