ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಅಡುಗೆ, ಕಳವಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೆಳಗೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಮೆರಿಕನ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿ, ಸಾರ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ.

ತಯಾರಿ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ರೂಪಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ: ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಂಡರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈಗ ಅವರ ಫ್ರಿಜ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.ಪೈಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಟ್. ಮರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು 2 ಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಗ ಅದನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾನ್ (ಆಡಿಗೆ) ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ ಮತ್ತು 2 ಅಂಶದ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.ಪ್ರತಿ ಕೇಂದ್ರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಆಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಓಝೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಓವೆನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತದೆ.ಅವುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ದಷ್ಟು ಸೈಡ್ ಎತ್ತರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ವಿಭಜಿತ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್-ಫ್ರೀ ಬ್ಯಾಟರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಜಾಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೂರು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜ್ಯಾಮ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವು ಮೊದಲನೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಲರಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ರೋಲರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.