"ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಿಠಾಯಿ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು hazelnuts ಮಾಲೀಕರು ತಮ್ಮನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಾಧನವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಟ್ಶೆಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘವಾದ ಹಿಡಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾರಿ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಿದ್ಧ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದ್ದು ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
"ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು. ಬಿಸಿಲ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ನಡೆಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿವಿಧ ರುಚಿಯಾದ ಕಡಿಮೆ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹ್ಯಾಝಲ್ನಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 450-500 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು - ತಿನ್ನುವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದವು. ನೀವು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆವರಿಸಿದೆ. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಇದು ಮೃದು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ನಂತರ "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣ. ಡಫ್ನಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು, ಇದು ನಾವು ರೂಪದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೋವಿಯತ್ ರೂಪವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಾಲ್ನಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡುಗಳ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹರಳಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗಾಗಿ ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಅಡಿಗೆ ಸಮಯವು ಪೀನ (ಮುಖ್ಯ) ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಹರಳನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವಂತೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೀಜಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ನಂತರದ ಪಕ್ಷಗಳು, ಹಝಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮುಕ್ತಾಯದ ಹಂತ, ಹರಳಿನ ತೆರೆಯುವ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಊಹಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು "ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿರುವ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಪಡೆದಿರುವಿರಿ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಏನೆಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ),
ಸಲೀಸಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ತನಕ ತುಂಬಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಮುಗಿದ ಕುಕೀಸ್ "ನಟ್ಸ್" ಪ್ರಿಟ್ರುಶಿವಮ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿ.
ಬೀಜಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸದೆಯೇ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಫರಿಯಬಲ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.