ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರಕವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಾಯಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತುಂಬಲು:
- ಕೆನೆ 33% - 70 ಮಿಲಿ;
- ಅಡಿಗೆ - 250 ಮಿಲಿ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಲ್ಕೋ ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ತನಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್, ಮೆಣಸು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮುರಿಯಿರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿರಿ. ಮುಂಚಿನ ಬೆಂಕಿಹೊತ್ತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪುನಃ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನಾವು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ತುಂಬಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರೆಯಲು: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.
ರೈಸ್ನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಅಕ್ಕಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಅಡಿಗೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - 0,5 ಟೇಬಲ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಅಡಿಗೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ತದನಂತರ ತೊಳೆದು ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಾರು ಹಾಕಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜ್ವಾಲನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಸಾರುದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬೀಫ್ ಸಾರು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಜೋಳದ ಗಂಜಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ ಎಸೆಯಲು, ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಮಗ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಸಮೂಹದಿಂದ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದವು, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾರು, ವಿನೆಗರ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.