ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹರ್ರಿಂಗ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಎರಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1,2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 280 ಮಿಲಿ;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 2 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲೀ.

ತಯಾರಿ

ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲ್ಲೋ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರಿಕ್ ಘನಗಳನ್ನು ತುಂಡರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇವುಗಳು ಕಿಡಿಗೇಡಿಗಳ ದಂಡ ಪರದೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಈ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಳುಗಳ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಫಲಕದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ನಿಖರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಎಂದು ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆರಿಂಗ್ (ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹೆರಿಂಗ್ನ ಕರಗಿದ ಸತ್ತವರಿಂದ ನಾವು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾಳಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿ ಜೊತೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕು ತುಂಡು ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮೀನಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎಲ್ಲಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಧಾರಕದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅಂಚನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಕೆಲವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಇಡೀ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.