ಬೇಸಿಗೆಯ ಮೆನ್ಯುವಿಗೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದ್ದು , ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಕಳವಳ ಮತ್ತು ಬಹುವಾರ್ಕ್ವೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅತಿಥೇಯಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರಸವತ್ತಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರಸವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳವಳ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗರ್ಟಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ರಗ್ಔಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಳವಳ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಯುವ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ - 3 PC ಗಳು.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 80 ಮಿಲಿ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಸುರಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು-ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು.
ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ಗೆ ಹರಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿಕೊಂಡು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೂರ್ಯನ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಿಹಿ ಬಣ್ಣದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾಲ್ಕು ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಟುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಒಂದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದ್ದೇವೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು. ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.
ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗೌಟ್ ಆಗಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೆಲಗಟ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಮೂವತ್ತೈದು ರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ.
ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬಿಡಿ.
ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.