ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಸಾಲುಗಳಿಂದ ದೂರವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಥಾರ್ನ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಹಾಥಾರ್ನ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಆದರ್ಶ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಥಾರ್ನ್ - 980 ಗ್ರಾಂ;
- 280 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 980 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಥಾರ್ನ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾದೋಪಚಾರ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವುದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಹನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಥಾರ್ನ್ ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಹಾಥಾರ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿರಪ್ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೂ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾರಿಸನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆರಿಲೈಸೇಷನ್ಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
1 ರಿಂದ 1 ರಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹೋಗಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಾಥಾರ್ನ್ ರಸವನ್ನು ಶುರುಮಾಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ರಸ ಇನ್ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್
ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, 1: 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು, ಅಂದರೆ, ಹಾಥಾರ್ನ್ನ ಭಾಗವು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಥಾರ್ನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
ತಯಾರಿ
ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.
ಡಿಸ್ಚ್ಯಾಮ್ಲೆಲ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಎನಾಮೆಲ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಥಾರ್ನ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣು ಬೇಯಿಸಿ. ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಜಾಮ್ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ / ತಂಪಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಥಾರ್ನ್ ಜೊತೆ ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,4 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಥಾರ್ನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ 140 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 550 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಥಾರ್ನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಿರಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಮತಿಸಿ.